Riferimenti normativi e strumenti "statistico-gestionali" per l'attuazione dell'Hazard Analysis Critical Control Point: un sistema di autocontrollo aziendale per la prevenzione sanitaria in continua evoluzione - abstract in versione elettronica
-sanzionatorio ad un controllo di natura preventiva in cui viene posta l'attenzione più sulle condizioni operative e sul processo produttivo che sul